tiêu sọ
Définition
- Nom:
- Poivre blanc: "tiêu sọ" désigne le grain de poivre dont la coque extérieure noire a été retirée, laissant apparaître le noyau interne de couleur claire, généralement blanc crème.
- Poivre décortiqué: il s'agit spécifiquement du poivre noir qui a subi un processus de décorticage ou de trempage pour enlever le péricarpe.
Exemples d'utilisation
- Nom:
- Món súp này dùng tiêu sọ sẽ thơm hơn. (Cette soupe sera plus parfumée avec du poivre blanc.)
- Tiêu sọ thường có vị ít cay hơn tiêu đen. (Le poivre blanc a généralement un goût moins piquant que le poivre noir.)
- Cô ấy xay tiêu sọ để ướp thịt. (Elle a moulu du poivre blanc pour mariner la viande.)
Utilisation avancée
- Dans la cuisine vietnamienne, "tiêu sọ" est souvent préféré pour les plats au bouillon clair ou les sauces de couleur claire où les points noirs du poivre noir ne sont pas désirés.
- Phở bò truyền thống thường được nêm bằng tiêu sọ xay. (Le phở bò traditionnel est généralement assaisonné avec du poivre blanc moulu.)
Variantes et mots apparentés
- Tiêu đen (nom): poivre noir (grains de poivre avec la coque).
- Tiêu xanh (nom): poivre vert (grains de poivre frais et non mûrs).
- Tiêu hột (nom): poivre en grains (forme non moulue).
- Hạt tiêu (nom): grain de poivre (terme générique).
Synonymes
- Poivre blanc: le synonyme direct en français.
- Poivre décortiqué: terme technique décrivant le même produit.
Expressions idiomatiques
- Aucune expression idiomatique courante n'est spécifiquement associée à ce mot. Il s'agit principalement d'un terme culinaire.